Последнее обновление сделало игру неиграбельной.

Всегда так было в конце циклов игры. И потом, это Ваше личное мнение, а мне так намного удобнее стало играть и меня полностью устраивает. Всем не угодишь в любом случае. А fc26 и без этого купят, можете не беспокоиться. Никакого позора нет, отличное обновление под конец игры. 

И зачем это делают? С какой целью? Играть так удобнее только тем, кто привык так играть. А мне вот не нравится просто пинать вперёд и бежать, мне  нравится распасовка

Как я и заметил, всем не угодишь, Вам не нравится, мне нравится, что делать разработчикам в таком случае? Поэтому меняют геймплей в течение цикла игры. Надеюсь такой же геймплей сохранится и в fc26. В любом случае игра станет более аркадной, этого не избежать. Реализмом пожертвовали в угода более отзывчивому геймплею. Именно поэтому это называется видеоигра.

В том то и дело, что в FC 26  будет совершенно другой геймплей до тех пор пока не выпустят FC 27.  Когда игра "устаревает" они возвращают этот дурацкий геймплей , далёкий от реальной игры. 

Хотя FC в принципе далеки от реализма 

Полностью согласен, никакого реализма, поэтому, как я заметил выше это называется видеоигра. Не одна игра никогда не будет полностью отражать реальность. Но тут кому как. Дело вкуса, мне интересно побеждать, а как, каким способом, с каким геймплеем, мне совершенно все равно . Одно можно сказать наверняка, игра дана нам как есть, и нам остаются лишь смерится, ни Ваше недовольство, не моё, ничего не изменит. Игра будет такой какой ее видят разработчики.

Ну почему, пес 21 очень даже неплох с точки зрения реализма. 

Ну тем не менее данная серия игр практически мертва, а fc процветает. Реализм никому не нужен в играх, за редким исключением конечно.