Me ha ocurrido exactamente lo mismo y he intentado salir del juego sin escoger nada, pero al volver a entrar vuelves al mismo lugar para elegir la EVO MCO/MCD.
Tampoco puedes entrar en la app porque no te puedes desloguear del juego en PS5 y no deja abrir el usuario en dos dispositivos diferentes con el login activo en uno.
La única opción para continuar es elegir a ciegas.
Llevo poco tiempo jugando pero meteduras de pata como ésta (y su rápida resolución), hacen que te replantees tanto renovar la suscripción de PS+ como comprar la próxima edición del juego.