[Au Restaurant] Gestion pour un restaurant profitable ?

C'est bon à savoir pour le chef supplémentaire ! Je vais en licencier un, ça devrait déjà être mieux. Mon restaurant est assez petit (terrain 30x20, avec une seule salle qui fait environ 1/3 de la longueur du terrain je dirais).
Je compte 1 service entre l'ouverture et la fermeture (souvent c'est donc 1 service par jour Sims). Souvent je ferme juste après la notification me disant que les employés sont fatigué (en ayant anticipé et empêché les clients de venir avant).