Можно ли ее удалить из папки saves?

По идее, эта папка временная и должна удаляться, после выхода из игры. Почему она, отображается у вас, непонятно. Возможно, произошел сбой/вылет или в игре есть моды. Если вам интересно, что будет если вы ее переместите или удалите, можете попробовать) Предполагаю, либо может пропасть участок или еще что-то. Или не произойдет ничего. Если надумаете проверять, не сохраняйте игру при выходе. А если что-то пропадет или возникнут иные проблемы, просто верните папку обратно.

Для чего нужна папка scratch в saves?