@DetKa_faf, здравствуйте.
Проверьте чистую игру (без модов и удаленным кэшем), для этого переименуйте папку The Sims 4, расположенную в C:\Users\user_name\Documents\Electronic Arts (на Mac путь: ...Finder > Документы > Electronic Arts > The Sims 4), например в The Sims 4_old. Далее запустите игру, создайте взрослого персонажа и проверьте, как он ведет себя в игре. Если все нормально, то выйдите из игры и в новой папке The Sims 4 в документах удалите папки saves и tray, а затем перенесите эти папки из The Sims 4_old в The Sims 4.
После еще раз проверьте игру, на этот раз ваше сохранение, в котором был баг.
И только теперь, если все нормально с симами, можно переносить моды (по одному, с проверкой после каждого). Проверьте сначала прически, они легче, а затем два мода. MC Command Center должна быть версия 3.3.1 (автор написал, что он совместим с последним обновлением), а вот насчет UI Cheats Extension, то у вас последняя версия, но она вышла до предпоследнего обновления (она может быть причиной бага, но не факт).
@DetKa_faf, еще как вариант можете попробовать включить код разработчика (testingcheats true), затем код cas.fulleditmode и с зажатым Shift нажимаем на персонаже и "Изменить в СП". Попробуйте выбрать сначала тоддлера и затем снова нужный вам возраст.
