Bonjour @DamoHades,
Quel message recevez-vous lorsque vous sélectionnez un métier ?
Normalement, il vous suffit juste de cliquer sur l'icone valise rose d'une carrière pour avoir l'option de la commencer. Un second message devrait vous être également proposé qui confirmera le changement de carrière. Notez que vous ne pourrez pas terminer la carrière précédente si vous choisissez de commencer une nouvelle carrière.
Pour plus d'informations, voici le lien vers notre article concernant ce sujet : Gravir les échelons professionnels dans les Sims Mobile.
Bonne journée !