Никак не могу настроить ea fc 25 для игры в онлайн на пк.

Так а в чём именно проблема? Обычно никаких настроек для онлайна не требуется.

проблема в фризах и перемотках

Попробуйте поставить более раннюю версию драйвера на видеокарту, у меня вообще прошлогодний стоит, и проблем нет, ставил новые, появлялись фризы. Ну а перемотка это потеря пакетов, тут уже интернет соединение надо смотреть.

поставил драйвер от октября 2024, ничего не поменялось. пробовал на разрешении 2к и 1080, в окне без рамок и на весь экран. с минимальной графикой . вот скрин моих настроек. 

Фризы и перемотки это обычно интернет виноват, а не сам ПК.

я тестировал в быстром матче ( а это офлайн режим), в алтимэйт тим в райвалс и в сквад батлс. я не первый раз играю в игру и понимаю когда игра работает, а когда она фризит и работает в 20 фпс

Глупости не пишите, если фризит игра на ПК, то потом ее надо синхронизировать с сервером, поэтому и происходят перемотки.

т.е по вашему, играя с разными настройками от нвидия и конфигурации экрана у меня по разному реагирует интерет а не сама игра. я могу и тесты интернета скинуть, но это бесмысленно

У меня аналогичная проблема. История с этой частью игры такова, что когда она вышла до патча в ноябре игралось просто идеально, кайфовал, а не играл, потом как у многих с патчем начались лаги и фризы, что невозможно играть, почти месяц это продолжалось, потом отпустило и снова стало играться в удовольствие, далее с весны периодически были дни когда игралось с периодическими подлагами во время матчей, но все же все еще играбельно и вот последнею неделю снова часто фризит и лагает в каждом матче, эмоции от игры отрицательные.

Лаги и фризы полностью зависят от настроек Вашего пк, системы, комплектующих, интернет соединении и прочего. У меня r5 5600x, 2070 super, игра идёт идеально, начиная с раннего запуска, безотносительно любых обновлений и патчей.