Hola @Teresa1589 ,
No existe un manual oficial completo al 100%, puedes consultar las lecciones del modo construir del propio juego pero para sacar todo el partido y aprender trucos útiles, lo mejor es ver vídeos de otros Simmers expertos 😉
Sobre la cámara, la de Los Sims 3 es una cámara clásica como la de Los Sims 3 y Los Sims 2, si has jugado a estos juegos está cámara es más familiar, además de ser más potente. La cámara de Los Sims 4 está más simplificada y, personalmente, es peor. Pero esto es una opinión personal, yo estoy más acostumbrado a la cámara clásica y además de más lógica me parece más potente.
Sobre como grabar el juego, puedes hacer pulsando la tecla V para iniciar el vídeo y volviendo a pulsar para detenerlo. Los vídeos guardados van a la carpeta Documentos\Electronic Arts\Los Sims 4\Vídeos grabados.