Ehi michele2780!
Da giocatore, so quanto sia seccante qualcosa del genere, ma se queste disconnessioni si verificano a ogni partita e in qualsiasi modalità di Ultimate Team, credo sia necessario verificare la stabilità e la qualità della tua connessione.
Ti consiglio inoltre di completare le procedure di risoluzione dei problemi di connessione più comuni, seguendo le indicazioni specifiche della tua piattaforma di gioco riportate in questo articolo.
Inoltre, quando dici che il gioco si riavvia, intendi che devi accedere nuovamente ad Ultimate Team o che, fisicamente, vedi il gioco riavviarsi? In questo secondo caso, il problema potrebbe essere diverso e dovremmo sicuramente effettuare ulteriori controlli. Facci sapere e in bocca al lupo per queste procedure!